© H. Van de Vyver Salazar. Derechos reservados por el autor o el sitio de origen. Informacion proporcionada sin garantias cuanto a contenido o interpretacion.
Adobe de Guadalupe - Kerubiel Syrah Grenache
(Valle de Guadalupe, Baja California)
Algo de lo mejorcito que se esta haciendo en Mexico: color rojo oscuro, en nariz hay frutas rojas y negras maduras, eucalipto, humo y muchas notas obtenidas de la crianza en madera como vainilla, chocolate y roble. Sumamente lleno en boca, donde mantiene la complejidad en equilibrio. Taninos vivos y una muy larga persistencia con un platon de borreguito horneado al romero.
Kerubiel 2000
Assemblage de Grenache-Syrah, con notas de frutos rojos y negros muy maduros, ademas de vanillia y chocolate.
Uriel 2002 (Adobe de Guadalupe)
Color rosa franco con ribete acerado. Fresas té negro, fondo floral, fruta amarilla y mango verde. En boca es redondo, untuoso, se le nota una arista de alcohol.
Jardin Secreto 2003
Bodega: Adobe Guadalupe
D.O. / Zona: Valle de Guadalupe
Graduación (% vol.): 13.5
Varietales: Sinsol, Syrah, Garnacha y otro varietal que no escribi correctamente
Elaboración: Es un ensayo de la casa, no disponible comercialmente. Me dice la autora que como es un experimento, no merece llevar el nombre de un angel todavia. 7 meses en barrica francesa, americana y rusa
Un vino joven, experimental, en botella sin etiqueta, probando varietales nunca introducidos previamente en el Valle como Sinsol y un varietal llamado "Mucuelle" (pb mal escrito por mi). Color rojo intenso que habla de su juventud aun, capa alta, limpio, buenas piernas. En nariz un olor dulce a miel, fresa y pimienta verde. No aumenta su olor al agitarlo vigorosamente. En boca, solo toca la punta de la lengua, persiste por 7 segundos y al final un sabor astringente que lo desequilibra. No coincide nariz con boca, mejor nariz que boca.
