Cabernet Sauvignon Monte Xanic 1996
El Cabernet Sauvignon Monte Xanic 1996, fue una cosecha difícil en los valles de Ensenada, sin embargo el bien hacer enológico de esta casa nos ofrece un elixir de color rojo intenso, con bouquet muy complejo en el que destacan ciruela, tabaco, piel y ligeras notas de pimiento asado, en boca bien estructurado con importantes cargas tánicas (astringencia), ya ligeramente aterciopeladas por el paso del tiempo, de agradable y larga permanencia en el posgusto.
Ideal para quesos fuertes y carnes con grasa, parrilladas tales como el churrasco o el sirloin.
Fuente: Publi.com
Cabernet Sauvignon & Merlot
El Cabernet Sauvignon & Merlot tiene la característica de ser una mezcla estilo bordalesa, un complejo elegante con un añejamiento de dos años en barricas nuevas francesas de roble blanco. Presenta notas de fresas y moras negras, además de voluptuosos y sofisticados sabores.
Vinos tintos - Monte Xanic
Calixa 2000 (Monte Xanic)
Rojo cereza oscuro con tonos violaceos, ribete rubí. Nariz: aromático, limpio con frutos negros: arándanos, zarzamora con un fondo a trufa. Al paladar: buen ataque, paso de boca confirmando frutos negros y un fondo de violetas con taninos firmes, final persistente. Cuerpo medio, vino joven bien hecho.
Benjamin Berjon
Merlot 1995, Monte Xanic
La añada 1995 en Merlot opulenta en sus aromas frutales, envueltos estos a su vez en los de la madera, especiados y armónicos. Prácticamente ya no se encuentra en el mercado.
Merlot 1996, Monte Xanic
Esta cosecha 1996 es menos corpulenta que la 1995. Se lo siente más ligero, aunque esto no menoscaba sus cualidades. Tiene una gran intensidad de aromas, especialmente frutas rojas y madera, mientras que en boca también es muy frutal y de una consistencia aterciopelada.
La misma frutalidad se confirma en el paladar, aunque inicia con notas de ciruela, cereza negra y moras y su final es de fresa cocida. A esto se le agrega notas de pimienta, vainilla y chocolate, provenientes de la barrica, que en este caso delata su fineza de madera noble.
Es un vino delicioso, exhuberante, que puede acompañar muy bien a carnes rojas,pero que imagino también muy adecuado para un platillo a base de pato o faisán. El que sea algo más ligero que la cosecha anterior lo vuelve también más fácilmente abordable o, en el lenguaje de aficionados, más "amable". Y eso también porque el trabajo de barrica es sutil: no es un vino recargado de madera y su armonía linda con la elegancia.
Fuente: Rodolfo Gerschman (Grupo Reforma)
Monte Xanic Merlot 1998
(Valle de Guadalupe, Baja California)
Aromas complejos y agradables de cereza, grosella y mentol, que se ensamblan con los de clavo, canela, vainilla y tostados del roble. En boca confirma las notas de la nariz junto a tabaco y chocolate. Un vino de buen cuerpo y taninos maduros. Beber ya .
Monte Xanic Cabernet Sauvignon 1997
(Vàlle de Guadalupe, Baja California)
Aromas de casis, pimiento, caramelo, coco y grosella que se funden con las provistas por la barrica, como chocolate, café y especias. En boca se funden las notas frutales con las de tostado con un ligero matiz dulce. Una buena masa de taninos maduros le auguran algunos años de desarrollo en cava. Beber ya.
Monte Xanic Cabernet Sauvignon-Merlot 1998
(Valle de Guadalupe, Baja California)
Aromas de fresas, cerezas, casis y mermelada de frambuesa que se entrelazan con el tostado de la barrica. En boca confirma su frutalidad envueltas en las notas propias del roble, con un respaldo de taninos firmes. Agradable y bien balanceado. Beber ya.
Calixa Cabernet Sauvignon 2000
Un vino sorprendente de una sola cepa, bien equilibrado y agradable pero con una final un poca tanica.
Calixa Grenache 2002
Este vino es un acierto para el mercado mexicano. Color albaricoque muy brillante. Vino fácil, fresco de trago largo no se le notan sus trece grados. Aromas a durazno y cerezas con notas florales. Boca frutal acidez intensa pero bien integrada, abocado y ligero.
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