De la etiqueta Viñas de Camou están el Fumé Blanc y el Chardonnay, ambos fermentados en barrica nueva francesa y añejados durante 12 y 10 meses, respectivamente.
Estos vinos, de color amarillo verdoso con tintes de paja, tienen aromas y sabores afrutados de durazno, mantequilla, miel y roble, dejando un sabor complejo y con un final de amplia persistencia.
Por último, están los de la etiqueta Flor de Guadalupe, entre los que se encuentran el Clarete, el Cabernet Zinfandel y el Blanc de Blancs, éste último, un vino joven de aromas intensos y frescos de frutas tropicales, es una mezcla de chardonnay, sauvignon blanc y chenin blanc.
Château Camou Fumé Blanc 1997
(Valle de Guadalupe, Baja California)
Nariz compleja, con notas de mantequilla y frutas tropicales junto a las de madera, entre las que destacan los tostados. Un vino redondo, de buen cuerpo, complejo y a la vez elegante. Beber ya .
Viñas de Camou 1996
Color dorado brillante, untuoso, consistente. Aromas de manzana, pan tostado y miel. En boca es de buen cuerpo, denso, con sabores a mango, piña y roble ligero. Aunque no tiene aristas, a mí me ha parecido que le falta un poco más de acidez para acabar de compensar una concentración que parece de vendimia tardía.
De todos modos, es muy rico y acompaña de maravilla unas brochetas de camarón a las brasas.
Daniel P. Whitaker
Viñas de Camou 1997Bodega: Chateau Camou S.A. de C.V.
D.O. / Zona: Baja California
Graduación (% vol.): 13.5
Varietales: Chardonnay
Elaboración: 9 meses en roble Francés nuevo.
Amarillo pajizo con reflejos dorados, menisco acerado, vino brillante y espeso. En nariz presenta aromas de espino blanco con algo de piña madura. En boca es amplio, pero domina la madera nueva, secante e inclusive tánico.
Benjamin Berjon
Viñas de Camou Fume Blanc 1996Bodega: Chateau Camou
D.O. / Zona: Valle de Guadalupe (Baja California)
Graduación (% vol.): 13.4
Varietales: 100% sauvignon blanc, viñedo de edad promedio de más de 50 años.
Elaboración: Fermentado en barrica. Crianza sobre sus lías, 10-12 meses en barrica nueva. Trasegado mediante gravedad.
No sé si sea cierto o no, pero entre las leyendas de esta bodega de boutique se cuenta que cuando Robert Mondavi la visitó, dijo al propietario (lo dejaré en inglés): "You make your wines like I make Opus One." Lo que sí sé, es que Mondavi no era un hombre de regalar cumplidos.
Amarillo dorado denso, tonos verdosos. Nariz de fruta tropical dulce, jarabe, manzana, piña, con un delicioso fondo cremoso, como nata dulcificada. Avellana atrás. Al paladar es amplio, un tanto pesado sin cansar, de magnífica integración de la integración con el roble --aunque habrá quienes les parezca un poco demasiado obvio. Final largo, con una exquisita nota de azahar.
Daniel_P.Whitaker
Vinos blancos - Château Camou
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