1. Clima y suelo en los valles vinicolas del estado de Baja California
- clima mediterraneo (templado) gracias a los vientos del Ocean Pacifico, a 15 kilometros de la costa y a la altura de unos 400 metros sobre el nivel del mar
- inviernos humedos, lluvias entre noviembre y marzo
- latitud (32° N) que asegura abundante luz
- lomas suaves y drenaje adecuado
- vientos y brisa del Oceano pacifico
- grandes diferencias de temperatura entre dia y la noche
La humedad relativa en la zona de la costa de la peninsula de Baja California es casi siempre superior al 60 %.
Suelo
- Suelo arcilloso de granito descommpuesto por erosion
- Las raices de las vides son profundas para extraer agua y nutrientes
Los diferentes valles
- Valle de Guadalupe y Valle de Calafia, al
noroeste de Ensenada
- Valle de Santo Tomas, a 45 km al sur de
Ensenada
- Valle de San Vicente, a unos 90 km al sur
de Ensenada
- Valle de San Antonio de las Minas, al noroeste
de Ensenada
¿ Quiere saber mas aun sobre el clima y las añadas de los vinos en Baja California ?
Zona vinicola de Baja California
El clima y las cepas
2. Varietales de vid utilisadas
Tambien en Mexico, existe una fuerte influencia de las tendencias globales del mercado internacional.
Los ultimos decenios las variedades mas vendidas al mundo de la viticultura son los Cabernet Sauvignon y Merlot en tintos y Chardonnay y Sauvignon Blanc en blancos.
Esto ha propiciado que los productores mexicanos dirijan sus cultivos hacia las cepas que garantizan su venta.
Pero otras cepas estan introducidas en la viticultura Baja Californiana: Nebbiolo, Syrah, Chenin etc.
© H. Van de Vyver Salazar. Derechos reservados por el autor o el sitio de origen. Informacion proporcionada sin garantias cuanto a contenido o interpretacion.
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