Monte Xanic en Four Seasons
Menu mexicano diseñado por el chef frances Regis Lacombes para el hotel Four Seasons de la Ciudad de Mexico.
Este incluyo detalles estupendos :
- un ceviche de pescado de Alvarado en concha, bien escoltado por el ligero Monte Xanic Chenin Colombard 2000;
- cuatro taquitos de camaron con queso al guajillo junto a Chardonnay 2000;
- mixiote de cordero al epazote y Cabernet Sauvignon 2000;
- un chile en nogada de veras febril, muy picoso y muy dulce a un tiempo, que se podia maridar con un Merlot 1998 o con un Calixa Chardonnay 2000
- el postre pay de calabaza con piloncillo que se deja acompañar por uno de los dos vinos
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Vinos mexicanos y vinicolas en Mexico
Vinos y platillos
tendientes al dulzor de Monte Xanic, ya sea el Chenin Blanc cosecha Tardia 1999 o el curioso Eiswein.
Fuente: Catadores
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