Monte Xanic en Four Seasons

Menu mexicano diseñado por el chef frances Regis Lacombes para el hotel Four Seasons de la Ciudad de Mexico. 

Este incluyo detalles estupendos :

- un ceviche de pescado de Alvarado en concha, bien escoltado por el ligero Monte Xanic Chenin Colombard 2000

- cuatro taquitos de camaron con queso al guajillo junto a Chardonnay 2000

- mixiote de cordero al epazote y Cabernet Sauvignon 2000

- un chile en nogada de veras febril, muy picoso y muy dulce a un tiempo, que se podia maridar con un Merlot 1998 o con un Calixa Chardonnay 2000

- el postre pay de calabaza con piloncillo que se deja acompañar por uno de los dos vinos

Vinos mexicanos y vinicolas en Mexico
                             Vinos y platillos
tendientes al dulzor de Monte Xanic, ya sea el Chenin Blanc cosecha Tardia 1999 o el curioso Eiswein.

Fuente: Catadores 

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