Vinos mexicanos y vinicolas en Mexico
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1. Geografia

- situado en la porcion meridional de la mesa del Norte
- las sierras de Zacatecas ocupan la mayor parte del territorio de la entidad.
- vides situadas a 2000 m de altura
- regiones de viticultura : Ojo Caliente y  Valle de la Macarena


2. Clima

- en la zona de los grandes llanos el clima es seco y arido
- el resto es templado, semihumedo, extremoso y con lluvias en verano
- frecuentes granizadas

3. Cepas

      En este estado es reciente el desarollo de la vitivinicultura. Hay variedades finas que crecen y producen buena uva gracias al clima.
      Las uvas criadas en aquellas regiones tienen una gran riqueza de azucar y maduran rapidamente debido a las temperaturas reinantes.

  Blanco :
French Colombard - Chenin
blanc - Ugni blanc - Traminer - Malaga

      Tinto:
Ruby Cabernet - Petite Syrah
 
4.  Vinicolas

      La viticultura se inicio en la decada de los 70. El primer productor fue Bodegas del Altiplano.
      Cachola, casa ubicada en la region semidesertica del Valle de las Arcinas, en Zacatecas, fue fundada en 1984 por Jesus Lopez Lopez.
      La vinicola produce en la actualidad
- un tinto: Ruby Cabernet (cruzamiento entre la cepa Cariñan y el Cabernet Sauvignon)
- dos vinos blancos : Chenin Blanc y French Colombard
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